Älskar lax och tänkte köra en ny variant, då jag brukar köra på citronpeppar och dill oftast. Glaserade laxen med en blandning av citronskal, citronsaft, flytande honung, salt och peppar och det blev så himla gott och saftigt!

Serverade kokt färskpotatis till som jag smörslungat med dillsmör och en kall sås till det. Mumma!

 

 

Dagens middag var så god! (Om man får säga det om sin egna matlagning, hihi)

Först brynte jag ytterfilén runtom och helstekte den sen i ugnen på 200 grader i 23 minuter. Till det hade vi en sallad med gula cocktailtomater, ruccola, isbergssallad, rosesallad och fetaost. Gjorde en hemmagjord salladsdressing med lite olivolja, balsamvinäger och svartpeppar som vi blandade ner i salladen.

Tål egentligen inte tomater, men dom gula cocktailtomaterna funkar oftast bra. Får nån blåsa i munnen om dom är för starka, men det är det värt ibland. Älskar tomater! : )

 

Nu är jag mätt i magen! Ska bli gott med kaffe : )

Har aldrig firat Valborg så speciellt. Inte ens partajat när jag tyckte att det var roligt. Men ikväll tänkte vi att vi kunde fira med lite godare middag. Gjorde ryggbiff med dom goda potatishalvorna som jag hade till fläskytterfilén senast. Sallad, kall sås och en klick vitlökssmör som tillbehör.

 

 

Philip och jag ville fira att jag hittat sommarjobb, så vi hoppades på billigt kött i affären. Fanns svensk fläskytterfilé för 59.90 kr/kg, så det var ju som hittat! Till det köpte vi en liten påse med färskpotatis som jag delade på hälften och penslade några gånger under tillagningen ungefär som hasselbackspotatis, smält smör med kryddor och vitlök i. Till det hade vi en klick vitlökssmör. Det slank ner! : ) Blev över förväntan, för jag tycker att fläskkött är svårt att få till om man inte har stektermometer. Kommer definitivt göra det igen! : )

 

Fläskytterfilén delade jag på hälften och marinerade i olivolja, soja, vitlök, peppar och grillkrydda en stund innan jag brynte det runtom. Sedan åkte det in i ugnen på en ugnsfast form. Potatisen ställde jag in en stund innan köttet. Och ja, vi gillar vitlök! haha

 

Priset per portion blev ca 20-25 kr och det är ju helt okej om man jämför med restaurangpriser : )

 

Det är så himla mycket godare att göra egna hamburgare än att köpa färdiga. Nu, matkoma i soffan med en kopp kaffe och Veckorevyn som kom med posten idag :D

 

Nu har vi precis ätit middag. Så gott var det (om man får säga så om sin egen matlagning) :)

Lax med fetaostpesto, färskpotatis, babyspenat och kall sås.

 

Tacos i alla ära alltså, men ibland kan det vara roligt att variera sig lite. Idag blev det fajitas istället för att ha lite mys sista dagen innan Philip börjar jobba :)

Man ska egentligen ha strimlad paprika som man steker med kyckling och lök, men varken jag eller Philip gillar mjuk, stekt paprika så vi brukar hoppa den.

Så det blev kyckling och lök som vi blandade ihop med en Fajitas-kryddmix från Santa Maria och som tillbehör tortillabröd, sallad, kall sås, rå lök och majs.

Mums säger jag bara! :)

 

Gratängen blev en "dijonig" historia.

Kokade pasta, stekte bacon och kyckling kryddad med peppar, soja och chilisås, blandade det i en gratängform och hällde över en röra som bestod av creme fraiche, grädde, chilisås, dijonsenap, salt och peppar. Strödde över riven ost och gräddade i ugnen tills gratängen fått fin färg :) Jag som gillar dijonsenap tyckte att det var gott! Riktigt enkelt och man kan ju slänga ner det man har hemma. Bra en vardag om man inte vill sätta igång med storkok utan ha middagen serverad på 30-45 min :)

Nu ska jag bege mig ut i köket och laga middag! Har slarvat lite med maten nu det senaste när både jag och Philip vart sjuka, men idag blir det pastagratäng med kyckling och bacon :) Ska bli gott med riktig middag!

Uppdaterar med resultatet :)

Var så hungrig, så missade att ta bild! Förlåt!

Men receptet ska ni få på denna megagoda och enkla pastasås :)

 

Jag använder laktosfria produkter, så recepten jag lägger upp fungerar alltid lika bra med laktosfritt.

 

 

Hacka gul lök och riv eller pressa vitlöken. Fräs i smör en liten stund och klipp sedan ner baconet. Stek tills baconet fått lite färg och skiva under tiden champinjonerna. När du är nöjd med baconet slänger du i champinjonerna och steker allting tillsammans tills champinjonerna förvällts och vattnet i stort sett kokat bort. Lägg då i creme fraichen i pannan och låt den smälta ner och blandas ner med de övriga ingredienserna. Låt det småputtra och smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Servera med pasta!

Det är sån himla skillnad när man gör hemmagjorda köttbullar! Det är verkligen värt besväret att stå och rulla dom och göra hemmagjort potatismos, gräddsås och lingon till.

 

Recept:

500 gr nötfärs

1 riven gul lök

1 dl grädde

1 ägg

1 msk tomatpuré

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

 

Blanda, rulla till bollar och stek jämnt runt om!

 

 

 

Lägger upp en rätt tråkig bild på min middag. Såg att jag inte hade några speciella grönsaker hemma, så det ser ju lite andefattigt ut. Överdrev lite med osten också, för att det jag hade kvar skulle ta slut. Men gott smakade det! :)