Middag: Honung- och citronglaserad lax med färskpotatis
2013-06-10 @ 17:27:19
Älskar lax och tänkte köra en ny variant, då jag brukar köra på citronpeppar och dill oftast. Glaserade laxen med en blandning av citronskal, citronsaft, flytande honung, salt och peppar och det blev så himla gott och saftigt!
Serverade kokt färskpotatis till som jag smörslungat med dillsmör och en kall sås till det. Mumma!
Laxen trillade isär och var jättesaftig!
Helstekt fläskytterfilé med fetaostsallad
2013-05-28 @ 19:23:00
Vet att jag mest bloggar om olika naglar jag gör, men jag älskar också att laga mat, så ett och annat inlägg kommer det bli om det också : )
Dagens middag var så god! (Om man får säga det om sin egna matlagning, hihi)
Först brynte jag ytterfilén runtom och helstekte den sen i ugnen på 200 grader i 23 minuter. Till det hade vi en sallad med gula cocktailtomater, ruccola, isbergssallad, rosesallad och fetaost. Gjorde en hemmagjord salladsdressing med lite olivolja, balsamvinäger och svartpeppar som vi blandade ner i salladen.
Tål egentligen inte tomater, men dom gula cocktailtomaterna funkar oftast bra. Får nån blåsa i munnen om dom är för starka, men det är det värt ibland. Älskar tomater! : )
Nu är jag mätt i magen! Ska bli gott med kaffe : )
Helstekt fläskytterfilé med ugnstekt potatis och vitlökssmör
2013-04-24 @ 19:19:06
Philip och jag ville fira att jag hittat sommarjobb, så vi hoppades på billigt kött i affären. Fanns svensk fläskytterfilé för 59.90 kr/kg, så det var ju som hittat! Till det köpte vi en liten påse med färskpotatis som jag delade på hälften och penslade några gånger under tillagningen ungefär som hasselbackspotatis, smält smör med kryddor och vitlök i. Till det hade vi en klick vitlökssmör. Det slank ner! : ) Blev över förväntan, för jag tycker att fläskkött är svårt att få till om man inte har stektermometer. Kommer definitivt göra det igen! : )
Fläskytterfilén delade jag på hälften och marinerade i olivolja, soja, vitlök, peppar och grillkrydda en stund innan jag brynte det runtom. Sedan åkte det in i ugnen på en ugnsfast form. Potatisen ställde jag in en stund innan köttet. Och ja, vi gillar vitlök! haha
Priset per portion blev ca 20-25 kr och det är ju helt okej om man jämför med restaurangpriser : )
Recept - Coca Cola-kaka
2013-03-14 @ 11:26:00
Måste provas! Den är såå god! Man kanske skulle experimentera lite med annan smaksättning. Kanske göra det som en sockerkaka med Fanta Apelsin? Vem vågar? :)
Receptet kommer ifrån Shop-a-holic mom.
Ingredienser
Kakan:
3 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 krm salt
150 g smör eller margarin
½ dl kakao
2 dl coca-cola
1 dl filmjölk (jag använde laktosfri)
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
50 g smör
2 msk kakao
½ dl coca-cola
2½- 3 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
1. Sätt på ugnen på 175 grader. Sikta mjölet i en skål och tillsätt socker, salt, bikarbonat och vaniljsocker.
2. Blanda smör, kakao och coca-cola i en gryta. Låt det koka upp och häll det sedan över de torra ingredienserna och blanda väl.
3. Rör samman filmjölken med äggen med en gaffel och häll sedan det i smeten och rör om tills det är helt blandat.
4. Häll i smeten i en ugnsfast form (ca 20 x 26 cm), klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.
6. Glasyr: Blanda smör, coca-cola och kakao i en kastrull koka upp och ta det sedan från plattan. Sikta ner florsocker och rör om så att allt blandas väl. Blanda sedan ner vaniljsocker och glasera kakan under tiden som den fortfarande är varm. Dekorera med strössel efter tycke och smak. Låt kakan sedan svalna innan servering.
Fajitas-tajm!
2013-01-27 @ 21:19:58
Tacos i alla ära alltså, men ibland kan det vara roligt att variera sig lite. Idag blev det fajitas istället för att ha lite mys sista dagen innan Philip börjar jobba :)
Man ska egentligen ha strimlad paprika som man steker med kyckling och lök, men varken jag eller Philip gillar mjuk, stekt paprika så vi brukar hoppa den.
Så det blev kyckling och lök som vi blandade ihop med en Fajitas-kryddmix från Santa Maria och som tillbehör tortillabröd, sallad, kall sås, rå lök och majs.
Mums säger jag bara! :)
Kycklingwok med nudlar
2013-01-15 @ 19:27:51
Efter en massa skrivande på tentan kände jag att det var dags att äta middag.
Idag slängde jag ihop en kycklingwok med nudlar i. Så fick vi äntligen invigt wokpannan som jag och Philip fick i julklapp :)
Den var superenkel att göra också:
Fräs på frysta wokgrönsaker. Stek strimlad kyckling, kryddad med salt, lite peppar och curry, separat och koka äggnudlar. Blanda allt i wokpannan och häll på en woksås från Santa Maria. Jag använde smaken "Ginger, lemongrass". Blanda ihop och servera.
Det blev en hel del sting i woken, men den var god. Bara mina smaklökar som inte är vana vid att äta stark mat längre sedan min mage pajjade. Philip gillade det också! :)
Första advent
2012-12-02 @ 22:00:00
Ikväll har lillebror varit på besök.
Till glöggen hade jag bakat "Pepparkaksbollar". En god och julig variant på chokladbollar. Ett recept som kom med Hemköpt tidning "Salt & peppar" i förra veckan. Riktigt goda och enkla!
Recept:
4 dl havregryn
100 gr rumstempererat smör
3/4 dl strösocker
1 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
70 gram pepparkakor (ca. 10 st)
275 gr mjölkchoklad
Blanda havregryn, smör, socker, pepparkakskrydda, kakao och kaffe. Krossa pepparkakorna och blanda ner krosset i smeten. Rulla till bollar.
Smält 75 gr choklad över vattenbad och hacka resten fint.
Se till att chokladen inte är alldeles för varm, eftersom du i nästa moment ska ta lite choklad i handen och rulla bollarna i den smälta chokladen och sen den hackade.
Förvara i en lufttät burk i kylen.
Pastasås med bacon och champinjoner
2012-11-28 @ 18:36:00
Var så hungrig, så missade att ta bild! Förlåt!
Men receptet ska ni få på denna megagoda och enkla pastasås :)
Jag använder laktosfria produkter, så recepten jag lägger upp fungerar alltid lika bra med laktosfritt.
Ingredienser:
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 pkt bacon
8-10 färska champinjoner
4 dl creme fraiche
Hacka gul lök och riv eller pressa vitlöken. Fräs i smör en liten stund och klipp sedan ner baconet. Stek tills baconet fått lite färg och skiva under tiden champinjonerna. När du är nöjd med baconet slänger du i champinjonerna och steker allting tillsammans tills champinjonerna förvällts och vattnet i stort sett kokat bort. Lägg då i creme fraichen i pannan och låt den smälta ner och blandas ner med de övriga ingredienserna. Låt det småputtra och smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Servera med pasta!
Husmanskost
2012-11-16 @ 19:17:31
Det är sån himla skillnad när man gör hemmagjorda köttbullar! Det är verkligen värt besväret att stå och rulla dom och göra hemmagjort potatismos, gräddsås och lingon till.
Recept:
500 gr nötfärs
1 riven gul lök
1 dl grädde
1 ägg
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
Blanda, rulla till bollar och stek jämnt runt om!
Scones
2012-11-03 @ 14:28:00
Ville överraska älsklingen med frukost, så jag tände lite ljus, bakade scones, gjorde te och dukade fram. Han blev överraskad att jag hunnit med det innan han kom upp. Det blev väldigt lyckat! :)
Tur att scones är så lätta att slänga ihop!
Ingredienser:
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 krm salt
50 gr smör
2 dl mjölk
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Fördela smöret och blanda ihop det med mjölblandningen.
3. Tillsätt mjölken och rör ihop snabbt till en deg.
4. Dela degen i två delar och platta ut dom till två rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt (ca. 1,5 cm tjocka)
5. Skär ett kryss över båda rundlarna, så bröden blir lätta att bryta isär. Nagga dem lite.
6. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i 10 min.
Pasta med laxsås
2012-10-28 @ 20:00:00
Idag gjorde jag en jättegod laxsås och hade pasta till. Den är hur enkel som helst att göra och blir jättegod!
Receptet kommer här!
Ingredienser: 2-4 portioner
300g lax i kuber
1 gul lök
3 dl grädde
Svartpeppar
2 dl vatten
en halv fiskbuljongtärning
Pasta
Gör så här:
1. Koka pastan enligt förpackningen.
2. Skär laxen i kuber.
3. Tag en stekpanna och tillsätt lite smör att steka i. Fräs lax och hackad lök några minuter.
4. Tillsätt vatten, buljongtärning och peppar. Låt koka 5 minuter.
5. Tillsätt grädden. Smaka av. Eventuellt behövs lite extra salt. Koka ihop någon minut och tillsätt eventuellt lite maizenaredning om du vill ha en tjockare sås.
Servera med pastan!
Ört- och baconfyllda potatishalvor
2012-10-24 @ 20:00:00
Kvällens middag blev, som sagt, fläskytterfilé med ört- och vitlöksfyllda potatishalvor.
Potatishalvorna tar lite tid att göra, men det är sååå värt det!
6 portioner
Ingredienser:
6 st bakpotatisar
1 dl mjölk
200 gr lätt färskost, t.ex philadelphia
1 riven vitlöksklyfta (om man älskar vitlök som jag kan man ta 2-3 st)
3 msk hackad gräslök, det funkar bra med frusen
1 paket bacon
svartpeppar efter tycke och smak
1 dl riven, lagrad ost t.ex prästost eller cheddar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj och skrubba potatisarna lite försiktigt och nagga skalet med en sticka.
3. Lägg potatisarna på ett galler (jag brukar även ha en folieklädd långpanna under, för att slippa skrubba bort om det kommer vätska i botten) i ugnen och baka tills de är mjuka rakt igenom och skalet är hårt (ca.40 min-1 tim). Låt potatisarna svalna lite inför nästa moment.
4. Dela potatisarna på hälften (på längden) och gröp ur dem. Var försiktig så att skalet inte går sönder, för dom ska sparas och sedan fyllas igen. Lägg potatismoset i en skål, tillsätt mjölken och blanda ihop till en jämn smet. Blanda sedan ner färskost, vitlök och gräslök.
5. Klipp baconet i bitar och knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper, eller tillsätt det direkt ner i potatisröran (beroende på hur rädd du är för fett. Mycket smak sitter trots allt i fettet) Blanda runt och tillsätt svartpeppar efter behag.
6. Portionera upp moset i potatisskalen, sätt dom i en ugnsfast form och strö över den rivna osten.
Sätt in dem i ugnen igen och grädda tills osten fått färg. (ca. 10 min)
Jordgubbstårta
2012-10-24 @ 19:00:00
Nu när jag väntar på bakpotatisen som står i ugnen, så tänkte jag dela med mig av receptet på min födelsedagstårta som jag gjorde i somras.
En gräddtårta med jordgubbar som jag fick väldigt mycket beröm för.
Det bästa är att den inte var svår att göra heller och det mesta kan man förbereda dagen innan, så att den får stå och safta till sig i kylen.
Ingredienser:
Färdig tårtbotten (3 bottnar)
1 påse Dr Oetkers tårtmousse, vanilj
2,5 dl mjölk
1 ask frysta hallon/blåbär
ca. 0,5 dl strösocker
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
0,5 liter färska jordgubbar
Riven mörk choklad till garnering
Köksverktygen som behövs är:
En spritspåse med stjärntyll
Ett tårtfat
En slickepott
Gör så här:
Dagen innan!
1. Tina de frysta bären i en skål och häll över strösockret. Rör om lite och låt de tina i rumstemperatur.
2. Vispa ner tårtmoussepulvret i den kalla mjölken. Vispa i några minuter. Om du vill kan du ha i extra vanilj. Jag hade i ungefär en halv tesked vaniljpulver. Låt stå i kylen tills den tjocknat något.
3. Vänd tårtbottnarna upp och ner på tårtfatet och plocka bort de två översta lagren. Det är lättare att göra på det sättet, så du inte riskerar att någon botten går sönder.
4. Bred vaniljmoussen jämnt över bottenlagret. Det blir ett rejält lager, men en torr tårta är väl inget roligt ;)
Lägg sedan på nästa tårtbotten.
5. Mosa till de tinade bären lite, så de saftar till sig. Bred ut jämnt över det andra lagret.
6. Lägg på översta lagret på tårtan, täck över den med plastfolie och ställ in den i kylen över natten.
Innan servering!
Du kan dekorera tårtan någon timma innan servering.
1. Vispa grädden tjock. Blanda i vaniljsocker och florsocker.
1. Vispa grädden tjock. Blanda i vaniljsocker och florsocker.
2. Skiva alla jordgubbar utom en (den finaste) som jag hade som mitt i min dekoration. Ställ in dem i kylen.
3. Ta ut den förberedda tårtan ur kylen. Täck hela tårtan med ett jämnt lager vispgrädde med hjälp av en slickepott. Ställ in resten av grädden i kylen medan du dekorerar tårtan med de skivade jordgubbarna.
4. Dekorera toppen av tårtan med jordgubbarna. Jag började i en yttre cirkel och jobbade mig inåt. Slutresultatet liknar en blomma. I mitten lade jag den hela jordgubben, men det går givetvis bra att dekorera som man vill.
5. Fyll spritspåsen med resterande grädde. Dekorera tårtan som du känner för. Jag duttade som när man gör maränger runt i två ringar runt jordgubbarna. Sedan gjorde jag ett sicksackmönster runtom på kanterna.
6. Riv slutligen lite mörk choklad och strö det över tårtan.
Om du förbereder tårtan endast någon timma innan du ska servera den, behöver du inte slå in den i någon plastfolie innan serveringen.
